Blindbacken

Diese Methode wird genutzt, um Teigböden für Tartes oder Quiches vorzubacken, bevor die eigentliche Füllung hinzukommt. Hierzu wird der Teig mit Backpapier und Backbohnen oder Linsen beschwert, damit er sich nicht aufbläht. So bleibt der Boden gleichmäßig und knusprig.