Mise en Place

Dieser französische Begriff bedeutet „alles an seinem Platz“ und beschreibt die Vorbereitung aller Zutaten vor dem Kochen. Dazu gehören das Abmessen, Schneiden und Bereitstellen der Zutaten, sodass der Kochprozess reibungslos abläuft. Besonders in der Profiküche ist diese strukturierte Vorgehensweise unerlässlich.