Karamellisieren

Beim Karamellisieren wird Zucker erhitzt, bis er schmilzt und eine goldbraune bis dunkelbraune Farbe annimmt. Dies verleiht Speisen wie Crème Brûlée, karamellisierten Zwiebeln oder Desserts eine besondere Süße und Tiefe. Die richtige Temperaturkontrolle ist entscheidend, um ein Anbrennen des Zuckers zu vermeiden.