Salat ist bei Weitem nicht nur was für den Sommer! Denn auch im Januar könnt Ihr köstliche und gesunde Wintersalat zaubern – mit Salat, Gemüse und Obst, die jetzt Saison haben.
Die Auswahl an frischem Obst und Gemüse erscheint im Winterhalbjahr auf den ersten Blick überschaubar. Aber weit gefehlt: Wintersalate wie Chinakohl, Endivie oder Feldsalat sind genau jetzt erntefrisch. Lauch und Rote oder Gelbe Bete haben ebenfalls Saison. Und Wurzelgemüse wie Kartoffeln, Möhren Pastinaken und Knollensellerie sind sowieso das ganze Jahr über sehr gut erhältlich.
Für die Extraportion Vitamin C sorgen zudem Grapefruits. Natürlich könnt Ihr für den Wintersalat auch andere Zitrusfrüchte wie Orangen oder Kumquats verwenden. Doch gerade die leicht bittere Note der Grapefruit verleiht dem Salat sein besonderes Aroma, wie ich finde. Wer es milder mag: Pinkfarbene Grapefruits sind süßer und kaum bitter!
