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Es gibt nur wenige Dinge, die mich sofort so packen wie Südtiroler Spinatknödel. Südtirol ist von mir nur gute zweieinhalb Stunden entfernt – einmal über den Brenner und schon bin ich da, im Knödelparadies. Und eines der erste Dinge, die ich jedes Mal tun muss, sobald ich ankomme, ist: Knödel essen. Erst dann bin ich wirklich angekommen, das ist ein bisschen wie nach Hause kommen. Ich liebe Knödel in jeder Variation, aber diese hier haben es mir ganz besonders angeten. Mit etwas Nussbutter, Parmesan und einem frischen grünen Salat – ein Traum!
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